7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

Просмотр списком

Вкуснейшие и не совсем привычные рецепты шашлыков на мангале для отдыха на природе. Экспериментируйте с удовольствием!

7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

Лето уже закончилось, тем не менее теплые деньки так и манят отдохнуть на природе. А какой же отдых на свежем воздухе без сочного ароматного шашлыка?

У нас в стране традиционным считается шашлык из баранины. Однако не только баранина годится для жарки на костре. Relax.ru с удовольствием поделиться с вами вкуснейшими рецептами шашлыков из свинины, курицы, грибов, морепродуктов и даже овощей, а также способами их предварительной мариновки.

Так что берите на заметку и в ближайшие выходные езжайте за город на шашлык.

7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

1) Шашлык из баранины

Для шашлыка из баранины нам понадобится:

- Баранина – 2 кг;
- Чеснок – 1 г;
- Кориандр – 1 пучок;
- Соевый соус – 100 г;
- Соус наршараб – 50 мл;
- Мята сушенная – 1 ч. ложка;
- Помидоры сушеные – 1 ст. ложка;
- Киви – 2 шт.
- Орегано сушеный – 1 ч.ложка;
- Кумин молотый –по вкусу;
- Перец чили – по вкусу;
- Тмин молотый - по вкусу.

Баранину следует нарезать на куски по порциям, промыть и положить в емкость где будет мариноваться мясо. Спелый киви, очистить, измельчив его в кашицу, добавить соевый соус, затем выдавить чеснок, рубленую кинзу и специи. Все это хорошо перемешать и добавить к мясу. Затем содержимое поставить в холодильник на 4-6 часов. А далее все как обычно - готовить на мангале и подавать с любым соусом и лавашом, но он должен быть тонким.

7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

2) Шашлык из свинины

Ингредиенты:
- Мякоть свинины - 2 кг;
- Лук- 2 шт.
- Свежая зелень – 1 пучок;
- Томатная паста – 2 ст.ложки;
- Молотая паприка – 1 ст.ложка;
- Красный острый перец - по вкусу;
- Черный перец – по вкусу;
- Молотый кориандр - по вкусу

Для свиного шашлыка нам необходимо мясо нарезать кусочками толщиной в 2 см и выложить в глубокую миску вместо со всеми специями, рубленой зеленью, томатом и луком (нарезать полукольцами). Затем влить 1 стакан охлажденной кипяченной воды и перемешать. Для лучшей пропитки мяса мариноваться содержимое должно на протяжении ночи. За 2 часа до того как шашлык окажется на мангале маринад можно посолить.

7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

3) Шашлык из курицы.

Ингредиенты:
- Куриное филе – 800 г;
- Кефир – 0,5 л;
- Сухой базилик – 2 ч. ложки;
- Растительное масло – 4 ст.ложки;
- Зернистая горчица – 4 ложки;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Соль, перец – 1 ч. ложка

Приготовление маринада для куриного шашлыка достаточно простое, а блюдо получается очень вкусным и сочным. Измельченный, с помощью пресса, чеснок, базилик, растительное масло, горчицу, соль и перец смешать с кефиром. Куриное филе нарезать кубиками и выложить в получившийся маринад. Смесь поставить в холодильник на 3-4 часа. Жарить шашлык на мангале до полной готовности. В качестве гарнира - подавать с овощами и зеленью.

7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

4) Шашлык из семги

Ингредиенты:
- Филе семги – 1 кг;
- Гранатовый сок – 250 мл;
- Растительное масло – 2 ч.л;
- Белый перец, хмели-сунели, кориандр, соль. Рыбу нарезать небольшими кусочками и сложить в глубокую емкость. Рубленую семгу посолить, посыпать специями, полить гранатовым соком, так чтобы рыба была покрыта им полностью. Добавить растительное масло и аккуратно перемешать. Маринуется филе семги около 2-3 часов. Готовится такое блюдо очень быстро - через 5-10 минут обжарки на мангале вы получите нежный и ароматный шашлык!

7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

5) Шашлык из морепродуктов

Ингредиенты:
- Помидоры черри – 16 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Креветки очищенные – 200 г;
- Перец болгарский – по вкусу;
- Мясо мидий – 200 г;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Лук репчатый крупный – 1 шт;
- Масло ореховое – 3 ст. ложки;
- Лимонный сок – 2 ст. ложки

Деревянные шпажки для шашлыка предварительно подержать в холодной воде на протяжении 30 минут. Лук и чеснок мелко нарубить и смешать с лимонным соком. В подготовленный маринад выкладываем креветки и мясо мидий. Оставляем в теплом месте на 30 минут. Вымытые помидоры обсушить. Мидии, креветки и черри поочередно нанизываем на шпажки. Морепродукты готовятся на разогретой сковороде. Обжаривать шашлычки стоит постоянно переворачивая в течении 5-10 минут, поливая оставшимся маринадом.

7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

6) Шашлык из грибов

Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 г;
- Лук репчатый – 20 шт;
- Лимон - 1/2 части;
- Соль – 1 ст.л.
- Перец черный, молотый – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.

Целые шампиньоны и лук выкладываем в емкость. Лучше подбирать грибы и лук одного размера. Добавляем соль и приправы по вкусу, взбрызгиваем лимонным соком и поливаем растительным маслом. Любители пикантного вкуса могут добавить в маринад пряных трав. Оставляем смесь на 1-2 часа. На шампура поочередно нанизываем грибы и лук. Обжаривать следует на достаточно сильном жаре. Подавать грибные шашлыки можно с зеленью, овощами и даже мясом.

7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

7) Шашлык из овощей

Ингредиенты:
- Овощи (любые) - 1 кг
- Чеснок – 2 зубчика;
- Оливковое или подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
- Розмарин – 1 щепотка

Растительное масло смешать с измельченным чесноком и розмарином. Нарезанные овощи (картофель, помидоры, болгарский перец, брокколи) залить маринадом на 20-30 минут. Затем выложить на решетку и обжаривать до образования румяной корочки.

7 аппетитнейших рецептов шашлыков, от которых слюнки потекут

Всем известно, что мясные блюда, в том числе и шашлык вкуснее готовят мужчины. Так что, милые дамы, отдаем бразды правления в мужские руки и наслаждаемся отдыхом!

Не забывайте о наличии свежих овощей на вашем загородном пикнике.

Мясной шашлык лучше подавать с красным десертным вином или пивом, шашлык из рыбы и овощей будет отлично сочетаться с белым сухим вином.

Relax.ru желает вам комфортного осеннего отдыха на свежем воздухе, новых ощущений и приятного аппетита!

191
facebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать Relax.ru в Facebook
 Top