Один рабочий день директора ресторана макдоналдс (60 фото)

Просмотр списком

Автор рассказывает о работе в Макдоналдсе.


Чуть ниже один мой день, рабочая суббота, 25 февраля, для многих это звучит как приговор, а я для меня это только в радость. Короче, что я, хожу вокруг да около...Меня зовут Лена, я директор ресторана Макдоналдс в Люберцах.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)


Работаю уже 10 лет – у нас драйв такой, что 10 лет пролетает, как один! Кажется недавно совсем пришла – и вот, пожалуйста, директор самого замечательного в России ресторана. Не в обиду Пушке (первому Макдоналдсу в России, который как установил рекорд Гиннеса в день открытия – так и до сих пор самый посещаемый в мире), но только в нашем ресторане можно посмотреть абсолютно все концепции, которыми славится Макдоналдс – и МакКафе, и МакАвто, и, конечно, наша гордость — МакГородок. Но эмоции пока в сторону, начинаю рассказывать и показывать

Сегодня суббота (если я не напутала спросонья, и на часах время 05:30 ПОДЪЕМ!!! Соседи спят, в домах вокруг нет света, а мне вставать. Знаю, что все ненавидят ранний подъем, а я вот наоборот, ранняя пташка. Люблю вставать в такое время, можно сказать, работа приучила)). Люблю вставать в такое время, даже когда не работаю, все равно глаза открываю ровно в 5.30 утра. Лан, это отступление в сторону. Дел много, день просто МЕГА ответственный.

Нужно проверить ресторан, все ли готово к работе в день, когда к нам приходит очень много гостей (мне нравится, как мы называем наших посетителей). Ура, вспомнила, сегодня еще будет много детишек и дней рождений! Все, просыпаюсь!!! Как говорила мне моя мама в детстве: вставай, нас ждут великие дела. Да и как тут спать — мой кот в 15 кило тут же начинает по мне бегать, у него, понимаешь ли, время завтрака... в пять утра.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Выглядываю в окно – есть ли снег? Не очень люблю все эти сугробы, и все из-за работы. У нас въезды и выезды на территории ресторана должны быть расчищены до асфальта... м да, не повезло. Снег есть и с его существованием нам сегодня придется весь день бороться. Ну ничего, справимся, нашей дружной команде и не такие дела по плечу)

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Так .... машинка на месте, хорошо. It’s a Beautiful Day! :))))


Еды — коту, а хозяйке зрелищ. Мои утренние зрелища — почта, контакт, жж. Ну, и конечно любимая музыка для заряда на весь день. На все про все у меня отведено 15 минут. Такой распорядок у меня годами отработан, чтобы вовремя из дома выйти и не опоздать на работу)

5:45 Завариваю в любимой кружке чай, строго без сахара! Творог, фрукты, орешки – у меня завтрак примерной девушки и ответственного директора. Пока грызу орехи, успеваю разложить всю нужную мне на день информацию по полочкам и составить план работы.Вот такой у меня тайм-менеджмент. Ни разу не подвел!
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

06. 00 Ну, вот, с чаем и орешками разобрались. Кстати, у меня как в лучших домах Парижа – будет еще и второй завтрак. На работе ждет хашбраун и эггмакмаффин, и только скажите, что вы это не любите, вот не поверю! ) К труду и обороне я почти готова. Осталось одеться...


Рубашка, галстук и... кольцо. Да, оно, тоже считай, часть униформы) Один приятель смеялся, что это пропуск в секретные двери ресторана. Я его не стала разочаровывать, на самом деле кольцо мне подарили на 10-летие моей работы в Макдоналдс, это моя гордость («кольцо всевластия» — так моя сестренка говорит). Золотое, между прочим! Давайте я его вам не сейчас, а в конце поста покажу, ну должна же быть какая-то интрига)) Вот дочитаете до конца и увидите, какие фирменные золотые кольца носят директора ресторанов Макдоналдс (да и не только они, кстати, а все те, кто хорошо потрудился в компании в течение 10 лет).
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

06. 15


Проверяю – все взяла – ключи, права. Все на месте. Выхожу из дома, завожу машинку.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Поехали трудиться!!! Очень люблю путь на работу, обычно я еду по Рязанскому проспекту.



Сегодня красота -красота – а не дорога! Свободно, рядом никаких машин...
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

06. 30


Подъезжаю. Вот они — Золотые Арки) Прямо пойдешь&ndash на работу попадешь...
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Все горит, все работает, и, ура, меня ждет второй завтрак и длинный, насыщенный день.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

06:40


Теперь надо посмотреть, в каком состоянии ресторан. Как пограничник, обхожу территорию, только ружья и собаки нет, но кто знает, времена меняются, может, выдадут?) На парковке — все хорошо, забрали контейнеры с убранным снегом. С уборкой мы быстро справимся... Соратники все на своих местах. Молодцы, держатся, и не скажешь, что всю ночь на боевом посту.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Улыбаемся, вас снимают!

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

А эта фотография похожа на кадр из фильма какого-нибудь) В который раз убеждаюсь, как же у нас уютно, даже самым ранним утром...

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Стучусь в двери еще не работающего ресторана. Ночной менеджер открывает двери и... мой рабочий день начинается )


06.50
Здороваюсь с еще двумя нашими ночными работниками, они готовят Макгородок к встрече с самыми важными и дорогими гостями – это я про детишек говорю.
Здесь они будут заниматься тем, что больше всего любят – играть и веселиться, а наша задача – создать для этого все условия. И знаете, какое самое первое? Спросите любую маму, она вам ответит: это чистота и безопасность. Поэтому генеральную уборку делаем каждую ночь, чтобы каждый день в Макгородке был настоящий праздник.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

А это я так проверяю, как работает Паша. Он тоже ответственный за чистоту.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Таак, а теперь посмотрим, что у нас в детской комнате...



Сегодня ждем детишек-именниников – 8 дней рождений в один день, так что большой праздник получится ))) Обожаю такие рабочие дни!
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

06. 55 Что там дальше у нас по списку? Прилавок в МакКафе. Для наведения идеального порядка ровно 10 минут (в 7.00 мы уже будем принимать первых гостей). Проверяю, все ли чизкейки, маффины и круассаны на своих местах. Попросила ребят помочь с фото, а то работу нужно делать. Всем спасибо за переходящий фотоаппарат!

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Ночному менеджеру тоже придется потрудиться — заменить стершуюся наклейку для маффинов, (ох, когда же я доберусь до своего хашбрауна!), поправить игрушки Хеппи Мил, убрать лишнее из стаканов в диспенсерах, поправить пакеты над бином (у нас так называется место для хранения готовых сандвичей).

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

07.00 Иду в офис. Надо просмотреть рабочую почту и разобраться с документами. Быстро, быстро, быстро! М-да, за два дня, что у меня были выходные, дел поднакопилось...

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

А это директорский ежедневник — вот такой он веселый снаружи –и серьезный внутри) да, да, рабочее расписание у меня очень плотное, обычно все странички исписаны, поэтому раскрывать ежедневник не буду, пусть это останется коммерческой тайной ))

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

До приема ночной смены осталось 15 минут, поэтому все остальные дела в темпе вальса, и с хорошим настроением )



Кстати, угадайте, какое слово я на работе говорю и слышу чаще всего? СПАСИБО! Так мы общаемся на протяжении всего дня – уже научились понимать друг друга с полуслова, чтобы ничего не упустить, каждая мелочь имеет значение. Ведь надо держать марку!)
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Узнаю, как ночные продажи, сколько было посетителей – об этом мне все рассказывает ночной менеджер. Одним глазом – в зеркало. И куда ж без улыбки)



Ох ты ж... засмотрелась, а мне на этаж надо («этаж», кто не знает, это место такое, где все работники и находятся, то есть это как бы по другую сторону кассы)
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

07. 30 На очереди утренний инсайд. Высокое качество всего, с чем работает Макдоналдс – наш фирменный стиль, и нам удается его поддерживать каждый день. Ну да, согласна, звучит громко, но ведь так и есть... иначе вы бы не приходили каждый день сюда завтракать, обедать и ужинать ))


А это фото советую рассмотреть повнимательнее... да нет, не нашу проверочную команду (хотя мы тоже красавцы). Вот там, на подносе – они самые, круассанчики свежие лежат.

Знали ли вы о том, что в МакКафе продаются фирменные свежевыпеченные круассаны? Вот так-то!
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Да-да, мы такие – десант чистоты )))

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Все увидим — в каждый угол залезем, и в гарбич заглянем. И не только туда...

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Все заветные местечки, которые грязь любит, знаем )

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

С этим закончили. А тут я не удержалась и попросила себя щелкнуть посреди такой чистоты )

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Четверых ночных бойцов пора отпустить домой. У них последнее задание на сегодня — заполнить чек-лист, сообщить процент сдачи. СПАСИБО ЗА РАБОТУ!!! Ну вот, у кого-то работа на сегодня закончилась, а у кого-то (не будем показывать пальцем), только начинается. А это мои любимые Мак-часики) Они помогают следить за тем, чтобы в руки наших гостей попадали только свежие продукты.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Ведь каким бы вкусным ни был сандвич, срок его жизни на прилавке не больше 10 минут. Друзья мне раньше говорили: вот вы свои БигМаки от поля до прилавка чуть ли не сто раз проверяете (на самом деде 98, но не будем придираться), а потом через 10 минут списываете, и не жалко? Отвечаю: за то нас и любят, что в любом нашем ресторане, в любом городе мира, еда всегда будет свежей, качественной и 100% безопасной. Поэтому и ВКУСНО – так что наши золотые стандарты качества мы выдерживаем очень строго, это касается и поставщиков, и своего производства. Ой, что-то я разболталась... вот так всегда, как только разговор про качество, так меня трудно остановить ) на эту тему я готова рассуждать не час и не два...



08.00 А тем временем, меня ждет стат-отчет. Надо посчитать продукты – заодно проверить наши заветные кладовые) И тут Макдоналдс на страже качества) Смейтесь-смейтесь, а я за 10 лет так привыкла к тому, что минимальные отклонения продукта от стандарта – сразу в корзину, булочки несвежие – это тоже не обсуждается, сразу списывать! Я и дома, на своей кухне, такая же дотошная стала, все проверю, прочитаю, прежде чем съесть.

Эти булочки свежие, а других и не держим )
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

08. 15 В ресторане мое любимое время – время завтрака. Нет, мой завтрак меня еще дожидается )) Надо приготовить «вкусняшки» для гостей.


Вот она — наша фирменная яичница, мне кажется, она у нас самая красивая на свете и аккуратная – тут все дело в «юбочке» ))
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

На кухне есть монитор, чтобы моментально отслеживать, как поступают заказы. Вы заказываете – а мы по вашему заказу готовим)



Мактосты разлетаются как горячие пирожки....
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

А теперь, как говорится, крупный план и — вот! Красота какая..

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

И опять я в МакКафе, прошу сварить пробную чашку эспрессо. Что мы видим? Крема выглядит как по учебнику: цвет, консистенция...



Мы каждый день проводим тест на кремА, на фото я как раз этим и занимаюсь. Если сказать просто, то я проверяю толщину верхнего слоя кофе золотисто-медового цвета –она должна быть 3 мм. М-да, проще не получилось выразиться зато про кофейный аромат сказать получится одним словом – ммм... счастье есть!
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

9.15 А теперь тест-полоски в руки, дело не менее ответственное, нужно проверить масло на содержание в нем свободных жирных кислот. Испугались, да? А ничего страшного — такую процедуру мы проводим каждое утро. Кстати, кто там говорил, что «масло в Макдоналдс вечное, как залили в начале года..», а? Вот вам ответ! )



Мне вот лично жаль, что масло как у нас в магазинах не продается – мы его получаем с завода Каргилл в г. Ефремове Тульской области. Содержание физиологически ценной олеиновой кислоты в нем около 80% (почти как в оливковом масле!) – это в четыре раза больше, чем в обычном подсолнечном масле, на котором дома картошку жарим. Между прочим, наше фритюрное масло — разработка российских селекционеров, оно из России попало в Европу, а не наоборот. Так, историко-химичекий экскурс заканчиваю, вы уже заметили – я человек увлеченный...
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

9.40-10.10 Ну вот я и не заметила, как утро почти закончилось. За работой часы пробегают быстро. А в ресторане время «перехода».

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Очень ответственный момент, мы плодотворно поработали утром, перешли на основное меню и вот ждем- не дождемся всех желающих вкусно пообедать у нас )

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Еще чуть-чуть и я могу позавтракать сама. Обсуждаем наши утренние результаты и планируем дальнейшую работу.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Так что я заслужила несколько минут отдыха )) А теперь главная интрига поста – что будет есть директор Макдоналдс?



Да то же, что и гости – свой любимый хашбраун, маффин яйцо-свиная котлета и капуччино. Вкуснаа!
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Завтрак съеден, а у меня есть еще несколько минут. Давайте я вам еще одно заветное место покажу — комнату отдыха сотрудников.



Здесь мне очень нравится – и отдохнуть в тишине можно, и за компом посидеть почту проверить, в социальную сеть любимую заглянуть... ага, вот хороший момент на фейсбук зайти. Проверяю, что нового в группе «Голос Макдоналдс» — в этом году в финале международного конкурса наша Ксюша Крайнова из Иваново. Она готовится к выступлению в Орландо, мы болеем.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

10:40 Работа продолжается, да, покой нам только снится. Желающих перекусить у нас становится все больше... И это здорово!



Мне еще нужно проверить, как готов ресторан к наплыву посетителей в обеденное время. Все замечания заношу в лист ToDо, чтобы ничего не забыть сделать...
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

11:45 И еще одна экскурсия по ресторану. Специально для меня ее проведет Настя, она кандидат в инструкторы.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Если она справится, то будет обучать новичков. А мне нужно проверить ее подготовку – очень нестандартным способом – я буду сама в роли новичка. Начинаем с кухни.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Ух ты, какое у меня лицо заинтересованное)

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

С заданием Настя справилась, молодец, так что у нас теперь, считай, новый инструктор появился!

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

12.30-13.00 Пока народу не так много в ресторане, можно вернуться в офис и разобраться с текущими делами, которые я не успела посмотреть утром.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

13.00-15.00 Ну вот, в ресторане все больше и больше гостей, все правильно – наступает святое время обеда ) Очень люблю общаться с гостями, приятно видеть как они радуются и уходят сытыми ))

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Особенно приятно, когда у детишек видишь вот такие довольные рожицы )



Успеваю рассмотреть почти всех посетителей, а еще каждые полчаса пробежаться по ресторану и посмотреть, все ли в порядке.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

14.20 Заглядываю в детский уголок. Ура! У нас уже и первая именинница есть!

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Обожаю такие дни. Шарик, шарик в студию!)) А вот и еще одна именинница! Детишки у нам приходят талантливые, творческие, поэтому и день рождения у них вот такой ... необычный, разукрашенный )

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

14.30 Вы думаете, это мы болтаем? Ничего подобного! Это мы с Кириллом обсуждаем серьезные рабочие моменты – ночную смену. Кирилл у нас отвечает за чистоту и курирует «ночников» (так мы называем тех, кто работает ночью).

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

15.00 Ой, я вам покажу что-то особенное. Сегодня в нашей команде у замечательной девушки Маши, праздник – три года работы в компании. По этому поводу будем вручать фирменный знак за отличную работу. А на моей руке то самое «кольцо всевластия» (помните, я в начале поста обещала его показать?), золотое колечко Макдоналдс, вот такое оно...

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Очень люблю этот момент, вот уже и народ собрался. А это главная героиня – как говорится: в этой торжественной обстановке позвольте вам вручить! )) Ура стахановцам!!! Маша, мы тобой гордимся.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

У нас все проходит весело и тепло. Мы любим поздравлять друг друга с рабочими успехами.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

16.00 Что ж, пора домой! Начинаю собираться, и паралельно доделываю рабочие дела – общаюсь с инструктором «хозяюшек» Оксаной (мне очень нравится, как это звучит, так по-домашнему), как у нас прошли сегодня дни рождения в Макгородке. Оксана говорит, что мамочки были счастливы – детишки повеселились вовсю.



Да, тут нужно пояснить: ХОЗЯЙКИ в Макдоналдс, это главные эксперты во всем, что касается приема гостей. Я их называю – экспертами в области гостеприимства) Они настоящие мастера своего дела: и праздники с детишками умеют организовать, и в «интенсив» (это мы так называем самое насыщенное время в ресторане) помогут заказ оформить, пока вы в очереди стоите. Одним словом, готовы прийти к вам на помощь в любой ситуации.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

А моя работа на сегодня почти закончена. Уфф, насыщенный был денечек.


16.10 Ой, чуть не забыла выложить – специально всех собрала для, так сказать, коллективной фотографии. Хочу всю нашу команду показать. Вот такие мы, девушки, прекрасные и трудолюбивые)
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

16:15 Домой! Домой! Домой! Ничего себе снегу нападало, пока я трудилась. Откапываем машиночку....

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Вот так я покидаю свое рабочее место.

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

Вижу, что работа и без меня кипит))



16:45 Почти дома. Сегодня нужно сделать еще одно дело – проводить на вокзал сестренку. Она едет на выходные к родителям. Пока есть немного времени передохнуть.

18.00 У меня легкий ужин)) Летом — на море, поэтому нужно держать себя в форме. Признаюсь, трудно, без блинчиков жить не могу. Любимое мое сочетание – с тунцом. Тунец обожаю (ага, за рекламу заплатили адские тыщи)). Кстати, 10 лет работы в Макдоналдс на фигуре отразились только положительно. Так что рассуждения о «вредной» пище — для тех, кто не в курсе: если дома три раза в день лопать жареную картошку, то вот это как раз неполезно. А если в школе запомнить так называемую «пирамиду питания», то в нашем меню можно найти все ее составляющие (мясо, рыбу, хлеб, молочные продукты, соки-воды, фрукты, овощи и салаты). Причем, внимательные прочтут на наших коробочках информацию о том, какую часть от рекомендованной дневной нормы составляет конкретный продукт. А это очень удобно, между прочим. Ой, что – то я так расписалась) Ну это понятно, я про любимую работу могу часами разговаривать.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

18:10 Посмотрим почту, побродим в интернете

Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

20:00 Прыгаем с сестрой в машину, едем на вокзал. Ммммм... как же я люблю ночную Москву! А вот и сестренка...



Сестричку благополучно посадила в поезд, а сама решила покататься по центру. Хм, может заехать в Макдоналдс за кофейком? ))Хотя нет, поздно уже. Пора возвращаться домой.
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)

22:00 Все, спать, спать, спать! А то кто завтра вместо меня трудовые подвиги совершать будет? ))



Тем более, у нас завтра еще один день именинников – надо выспаться и быть в хорошем настроении. Спокойной ночи. Будете проезжать мимо, заходите к нам в гости в ресторан )))
Один рабочий день директора ресторана Макдоналдс (60 фото)
via odin-moy-den.livejournal.com/
9650
facebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать Relax.ru в Facebook
 Top