Фландрия: гастрономическое путешествие в сердце Европы

Просмотр списком

Во Фландрию нужно приехать не только для того, чтобы прокатиться по каналам средневекового Гента, прогуляться по магазинам в Антверпене, посмотреть на цветочный ковер в Брюсселе или послушать карильонный концерт в Мехелене, но и чтобы насладиться великолепной местной кухней – неожиданной, креативной и удивительно вкусной! Фламандцы любят вкусно поесть, говорят о себе, что еда для них – национальный вид спорта и называют сами себя FoodLovers.

Фландрия: гастрономическое путешествие в сердце Европы

Фландрия — северный регион Бельгии, расположенный в самом центре Западной Европы. Фландрия известна своими богатыми культурными и гастрономическими традициями, историческими городами, являющимися памятниками культурного наследия ЮНЕСКО, и красочными фестивалями и праздниками. Фламандские фестивали уже давно стали частью культурной жизни и непременной составляющей туристических маршрутов. Каждый год миллионы людей приезжают во Фландрию, чтобы посетить эти знаменитые фестивали и понять, что такое — настоящая Фландрия.

В Бельгии более 17 тысяч ресторанов, и более ста из них удостоены одной, двух или трех звезд престижного ресторанного гида Michelin.

Своеобразный европейский рекорд — самое большое количество мишленовских ресторанов на душу населения! Поваров — обладателей этих почетных звезд во Фландрии целых 63 — тоже больше, чем в любой другой европейской стране. Во Фландрии можно отведать кухню самых разных традиций и стилей, от старинной фламандской до супер-современной молекулярной, на любой вкус и бюджет. При этом, говоря о бюджете, стоит отметить, что ужин из пяти блюд с вином в мишленовском ресторане в Антверпене, Брюгге или даже столичном Брюсселе обойдется значительно дешевле, чем в аналогичном заведении в Лондоне или Париже, не говоря уже о Москве. Большинство ресторанов в Бельгии — семейные, и в отличие от многих других стран Европы, тон в мире высокой кухни здесь задают совсем молодые шеф-повара, многим из которых едва ли исполнилось тридцать.

Посещая Фландрию часто, невозможно постепенно не стать знатоком и любителем пива, поскольку это — настоящий национальный напиток этого региона. Во Фландрии около 112 пивоварен, некоторые из них — к примеру, монастырские, — существуют уже несколько столетий, и большинство из них можно запросто посетить с экскурсией в рамках обычной туристической поездки.

Пива во Фландрии более четырехсот сортов, каждое из них разливается в свою особенную, фирменную, бутылочку, и подается в своем особом стакане, или даже бокале. Считается, что правильно выбранный бокал способствует раскрытию вкусового букета напитка. Пиво здесь — элемент высокой кухни и важный ингредиент многих самых изысканных блюд, а разнообразие сортов буквально поражает воображение. Кроме традиционного темного и светлого, есть пиво фруктовое и даже шоколадное, хотя самые известные виды бельгийского пива — ламбик (изготавливаемое по старинным технологиям пиво спонтанного брожения) и траппистское (такое делают только в пивоварнях при монастырях ордена Траппистов, которых в Бельгии целых шесть).

Однако самым известным гастрономическим «сокровищем» Фландрии является все-таки шоколад. Магазинов, где можно купить шоколад, здесь более двух тысяч. Ежегодно в Бельгии производится 172 тысячи тонн шоколада. Мастера, творящие шоколадные шедевры и прославляющие Фландрию на весь мир, называются гордо и респектабельно, — «шоколатье».

Фландрия: гастрономическое путешествие в самое сердце Европы

Шоколатье международного масштаба здесь более двадцати. Свои магазины они предпочитают называть бутиками, и это справедливо, ведь многие из них так шикарно оформлены, что напоминают настоящие дворцы. Шоколад в Бельгии сродни произведению искусства, а традиции его изготовления насчитывают вот уже более ста лет. В приготовлении шоколадных конфет фламандские шоколатье не знают себе равных, демонстрируя необыкновенную креативность и добавляя в свои шоколадные творения совершенно, на первый взгляд, невообразимые ингредиенты: кардамон, шафран, розу, манго и даже васаби или перец чили.

Шоколад, пиво, фестивали и фантастической красоты исторические памятники — веские причины, чтобы оказавшись во Фландрии, не останавливаться только на Брюсселе, а отправиться в настоящее гастрономическое путешествие по всем основным городам, заглянув в Брюгге, Антверпен и Гент.

Фландрия: гастрономическое путешествие в самое сердце Европы
150
facebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать Relax.ru в Facebook
 Top